第七章 饭店人力资源管理
1、学习目的和要求：
通过本章学习，考生应熟练掌握饭店人力资源管理的概念、内涵、目标、内容，理解饭店人力资源开发的流程，包括员工招收、员工培训、编制定员、合理用人、员工激励等，并能够应用合理用人的原则、激励理论等对人力资源管理的相关问题展开分析。
2、考核知识点
7.1 饭店人力资源管理概述
7.1.1 饭店人力资源管理的定义
7.1.2 饭店人力资源管理的目标与要求
7.1.3 饭店人力资源管理的内容
7.2 饭店人力资源的开发
7.2.1 员工招收
7.2.2 员工培训
7.3 饭店人力资源的利用
7.3.1 编制定员
7.3.2 合理用人
7.4 员工激励
7.4.1 激励的概念
7.4.2 激励的作用
7.4.3 激励的方式
3、考核要求：
主要的名词解释：饭店人力资源管理、员工招收、员工培训、编制定员、激励
主要的理论观念：按能授职的原则、结构优化的原则、动态管理的原则