中国计量学院自考食品质量与安全专业（专科）《食品微生物学》实践考核大纲

中国计量学院自学考试食品质量与安全专业（专科）《食品微生物学》实践考核大纲
 
一、    考核目标
食品微生物学是一门实践性很强的基础课，要求学生在掌握理论知识的同时还要掌握微生物的实际应用的基本方法和技能，使学生具备从事微生物学研究的基本能力。
1、掌握油镜的原理和使用方法；
2、学习微生物涂片、染色的基本技术；
3、熟练掌握无菌操作技术；
4、学习并初步掌握革兰氏染色法；
5、了解革兰氏染色法的原理及其在细菌分类鉴定中的重要性。
二、    考核依据教材
考试教材：
《微生物学实验》，沈萍主编，高等教育出版社，2007年11月第四版
三、    考核方式及成绩评定标准
考核方式：老师根据实验报告和实验表现评分。
成绩评定标准：百分制。
 
四、    考核内容
    实验一：显微油镜的使用和微生物形态的观察
通过实验，掌握油镜的原理和使用方法；巩固普通台式显微镜的结构、各部分的功能和使用方法。
要求撰写一份实验报告。
本实验要求在微生物实验室进行，每位学生一台显微镜。
    实验二：革兰氏染色
通过实验，学习并初步掌握革兰氏染色法；了解革兰氏染色法的原理及其在细菌分类鉴定中的重要性。
要求学生撰写实验报告。
本实验要求在微生物实验室进行，每位学生一台显微镜。