中国计量学院自考食品质量与安全专业（专科）《现代食品检测技术》实践考核大纲

中国计量学院自学考试食品质量与安全专业（专科）《现代食品检测技术》实践考核大纲
 
一、    考核目标
现代食品检测技术是专业的基础课程之一，着重介绍现代食品先进的检测手段、检测方法以及当前食品质量与安全快速检测技术。要求学生在学习中理论联系实践，在操作中提高动手能力。
1、要求建立分析、解决问题的能力，尤其是实验操作技能；
2、掌握食品安全检测的基本概念和技术；
3、熟练品质检测的基本概念和方法；
4、了解现代食品分析先进的检测手段；
5、了解现代食品分析先进的前沿检测技术。
二、    考核依据教材
考试教材：
《新编仪器分析实验》，高向阳主编，科学出版社，2009年第一版
参考教材：
《仪器分析实验》，俞英 著，化学工业出版社，2008年6月第一版
 
三、    考核方式及成绩评定标准
考核方式：老师根据实验报告和实验表现评分。
成绩评定标准：百分制。
 
四、    考核内容
实验一：液相色谱的使用
通过实验，掌握一般液相色谱的构造；掌握液相色谱的基本操作；掌握液相色谱仪色谱柱的选择；掌握液相色谱使用过程中的主要事项。
要求撰写一份实验报告。
实验方案由老师提供。本实验要求在实验室进行，每组一张实验桌。
实验二：标准物质和溶液的配制
通过实验，掌握标准溶液的成分含量的确定；掌握标准溶液的配制方法；掌握溶液配制中脱气的方法。
要求撰写一份实验报告。
实验方案由老师提供。本实验要求在实验室进行，每组一张实验桌。
    实验三：标准曲线的测定
通过实验，要求小组成员根据实验方案，进行实验操作。掌握标准样品的进样顺序；掌握进样量确定的基本技巧；掌握标准曲线的绘制方法。
要求学生撰写实验报告与心得报告。
实验方案由老师提供。本实验要求在实验室进行，每组一张实验桌。
实验四：样品的测定和仪器的关闭
通过实验，要求各小组有能处理样品测定中出现的问题和正确的关机方法。
重点掌握液相色谱仪器的使用完毕的清洗和关闭、样品测定中进样的具体操作、流动相的选择等。
要求学生撰写实验报告与心得报告。
实验方案由老师提供。本实验要求在实验室进行，每组一张实验桌。